Ipprova Agħmel Sens ta 'Għażliet Etiċi ta' Ikel B'saħħithom

Bħala psikologu tas-saħħa, nistinka biex nitgħallem dak kollu li nista 'dwar stil ta' ħajja li jippromwovi l-benesseri, inkluż ikel tajjeb għas-saħħa. Fl-aħħar, jien bdejt ninteressa ruħi aktar fl-aspetti etiċi u ambjentali tal-għażliet tal-ikel. Kotba bħal The Omnivore's Dilemma u Imsajjar , minn Michael Pollan, u Tiekol Annimali minn Jonathan Safran Foer joffru ħafna ikel għall-ħsieb fuq dawn il-linji.

Riċentement, rajt film, X'inhi s-Saħħa , dokumentarju investigattiv li jsegwi lil Kip Anderson fuq tfittxija biex jifhem ir-rabtiet bejn l-agroindustrija u l-gvern u kif dawn jaffettwaw is-saħħa tal-Amerikani. Fl-istil ta 'Michael Moore, Anderson jikkonfronta uffiċjali minn organizzazzjonijiet nazzjonali tas-saħħa, meta jagħtuh intervista, b'mistoqsijiet bil-ponta, imma sinċerament. Waħda li poġġa lill-Fondazzjoni Susan G. Komen kienet "qed nistaqsu għaliex m'għandekx twissija kbira dwar il-perikli tal-konsum tal-ħalib fuq il-websajt meta jkun hemm rabta diretta mal-kanċer tas-sider." L-impetu għal din il-mistoqsija kien studju li, skond il-film, wera “għal nisa li kellhom kanċer tas-sider, porzjon wieħed biss ta’ ħalib sħiħ kuljum iżid iċ-ċans li jmutu mill-marda 49 fil-mija u li jmutu minn kull ħaġa 64 fil-mija. ” Jekk dan kien minnu, bħal Anderson, kont nistaqsi "Għaliex ma kinux siti tal-kanċer tas-sider bħal Susan G. Komen li jwissu lil kulħadd dwar dan?"

Dan bagħatni biex nagħmel xi investigazzjoni fil-letteratura xjentifika. Stajt insib l-istudju li deher Anderson ¹ u sab li l-informazzjoni li ppreżenta kienet preċiża: f’kampjun ta ’1,893 mara dijanjostikati b’kanċer tas-sider invażiv fi stadju bikri segwit għal 11.8 snin, meta mqabbel ma’ dawk li kkunsmaw inqas minn nofs iservu kuljum ta ’prodotti tal-ħalib b’ħafna xaħam, bħal ħalib, ġobon, deżerti tal-ħalib, u jogurt, dawk li kkunsmaw ammonti ogħla kellhom rati sinifikament ogħla ta 'mortalità mill-kanċer tas-sider, mortalità minn kull kawża, u mortalità minn kanċer mhux tas-sider. Madankollu, sejbiet oħra mill-istudju wrew li teħid ta 'ħalib baxx ta' xaħam kien bil-maqlub relatati ma 'dawn ir-riżultati ta' mortalità f'analiżi aġġustata b'mod minimu (fejn l-età u l-ħin biss bejn id-dijanjosi tal-kanċer tas-sider u l-valutazzjoni tal-konsum tal-ħalib kienet ikkontrollata għal) u mhux relatati ma 'dawn ir-riżultati f'analiżi li aġġustati għal fatturi importanti addizzjonali (bħas-severità tal-marda; tip ta 'trattament tal-kanċer; livell ta' edukazzjoni; etniċità; konsum ta 'kaloriji, laħam aħmar, alkoħol, fibra u frott; indiċi tal-massa tal-ġisem; livelli ta' attività fiżika; u stat ta 'tipjip). Bl-istess mod, il-konsum ġenerali tal-ħalib kien relatat biss mal-mortalità ġenerali biss f'analiżi aġġustata. Ir-rikorrenza tal-kanċer tas-sider ma kinitx relatata mal-konsum tal-ħalib (b'xaħam baxx, b'ħafna xaħam, jew b'mod ġenerali) f'analiżi aġġustata jew mhux aġġustata. Għalhekk, l-istampa għalija saret kemmxejn imċajpra.

L-awturi offrew raġunament konvinċenti għall-konnessjoni bejn it-teħid ta 'xaħam tal-ħalib, il-livelli ta' estroġenu, u l-inċidenza u l-progressjoni ta 'kanċers relatati ma' l-ormoni bħal sider, ovarji, endometriju ta 'wara l-menopawża, u prostata, iżda nnota wkoll li studju ieħor sab li il-konsum tal-ħalib tax-xaħam kien assoċjat inversament mal-kanċer tal-prostata. Riċerkaturi oħra pproponew li l-ormoni sesswali femminili jistgħu jkunu r-rabta bejn il-konsum tal-ħalib u l-kanċers relatati mal-ormoni partikolarment minħabba li l-ħalib li nikkunsmaw illum, distint minn 100 sena ilu, huwa minn baqar tqal li għandhom livelli għoljin ta ’ormoni. ²

Biex nikseb ċarezza, aktar milli niffoka fuq studji singoli rigward ir-rabta bejn il-konsum ta 'prodotti tal-ħalib u l-kanċer tas-sider, ikkonsultajt ħarsa ġenerali tal-letteratura tar-riċerka, partikolarment reviżjonijiet sistematiċi u meta-analiżi. Waħda, deskritta bħala valutazzjoni tat-totalità tal-evidenza xjentifika, irrappurtat li r-rabta mill-konsum tal-prodotti tal-ħalib u r-riskju tal-kanċer tas-sider ma kinitx konklużiva jew inversa, forsi minħabba l-effetti protettivi tal-kalċju u l-vitamina D. ³ L-awturi kkonkludew li "teħid ta 'ħalib u prodotti tal-ħalib jikkontribwixxi biex jintlaħqu r-rakkomandazzjonijiet tan-nutrijenti u jistgħu jipproteġu kontra l-iktar mard kroniku li ma jitteħidx prevalenti, filwaqt li ġew irrappurtati ftit effetti ħżiena." L-iżvelar tal-awturi, madankollu, elenka appoġġ minn numru ta 'organizzazzjonijiet tad-djarju, bħall-Istitut tar-Riċerka dwar il-Ħalib, il-Fondazzjoni Daniża għar-Riċerka dwar il-Ħalib, u l-Pjattaforma Globali tal-Ħalib, fost oħrajn. Dawn ġew segwiti bid-dikjarazzjoni ta 'ċaħda, għal tnejn biss mill-ħames awturi li rċevew dan l-appoġġ, li l-isponsors ma kellhom l-ebda rwol fid-disinn u t-tmexxija tax-xogħol preċedenti tagħhom. Meta-analiżi ta 'studji prospettivi sabet ukoll l-ebda assoċjazzjoni lineari bejn il-konsum totali ta' ħalib, ħalib sħiħ u jogurt u riskju ta 'kanċer tas-sider u sabet assoċjazzjoni bejn konsum ta' ħalib xkumat u riskju mnaqqas ta 'kanċer tas-sider. L-awturi ta 'din ir-reviżjoni, madankollu, ma rrappurtaw l-ebda appoġġ għall-industrija tal-ħalib. ⁴

Sejbiet imħallta u involviment tal-industrija jirriflettu d-diffikultà biex jiddistillaw konklużjonijiet sodi dwar ikel tajjeb għas-saħħa, anke minn sorsi xjentifiċi awtorevoli. Filwaqt li nkompli nipprova nimminimizza l-konsum tiegħi ta 'prodotti mill-annimali għal raġunijiet etiċi, ir-reviżjoni tiegħi tal-letteratura xjentifika dwar din il-kwistjoni ġabet iktar mistoqsijiet milli tweġibiet.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). Ir-rwol possibbli ta 'ormoni sesswali femminili fil-ħalib minn baqar tqal fl-iżvilupp ta' kanċer tas-sider, tal-ovarji u tal-korpus uteri. Ipoteżi Medika, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Ħalib u prodotti tal-ħalib: tajbin jew ħżiena għas-saħħa tal-bniedem? Valutazzjoni tat-totalità tal-evidenza xjentifika. Riċerka dwar l-Ikel u n-Nutrizzjoni, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Sorsi ta 'proteini tad-dieta u inċidenza ta' kanċer tas-sider: Meta-analiżi doża-rispons ta 'studji prospettivi. Nutrijenti, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730