Il-Majjal għadu Perikoluż?

Kontenut

• Punti ewlenin
• Konsum tal-Majjal u Ċirrożi tal-Fwied
• Kanċer tal-Majjal u tal-Fwied
• Alkoħoliżmu Jaqra Essenzjali
• In-Nies Għaliex Jixorbu?

Punti ewlenin

• Il-majjal jista 'jkun assoċjat b'mod aktar qawwi ma' ċirrożi alkoħolika mill-alkoħol innifsu.
• Hemm assoċjazzjoni bejn il-konsum tal-majjal u l-kanċer primarju tal-fwied, il-karċinoma epatoċellulari.
• Hemm korrelazzjoni sinifikanti bejn il-konsum tal-majjal u l-isklerożi multipla.

Kieku kellna nikklassifikaw laħmijiet popolari bis-saħħa tagħhom, l-ordni tkun (1) ħut u frott tal-baħar, (2) annimali li jixtarru (ċanga, ħaruf, mogħoż), u (3) għasafar (papra, tiġieġ, dundjan). Fl-aħħar post ikun il-majjal.

Naturalment, l-Ebrej tal-qedem kienu pprojbiti li jieklu majjal, u huwa ġeneralment preżunt li tħassib dwar is-saħħa kien wara l-projbizzjoni. Il-kummentatur George Henderson ħeġġiġna biex inħarsu lejn il-każ modern biex nevitaw il-majjal b'dan il-kumment: "Nanji u Bridges identifikaw problemi possibbli bil-majjal flimkien ma 'alkoħol moderat fl-1985 u riċerkaturi oħra kkonfermaw il-mudell minn dakinhar."

Konsum tal-Majjal u Ċirrożi tal-Fwied

Il-konsum tal-majjal għandu assoċjazzjoni epidemjoloġika qawwija maċ-ċirrożi tal-fwied. Tal-għaġeb, il-majjal jista 'jkun assoċjat saħansitra aktar b'saħħtu maċ-ċirrożi alkoħolika mill-alkoħol innifsu!

L-evidenza ġiet miġbura fil-qosor minn Francis Bridges f’karta riċenti (2009) [1], li tibni fuq xogħol preċedenti minn Nanji u Franċiż [2]. Relazzjoni bejn il-konsum tal-majjal u ċ-ċirrożi tal-fwied tidher bejn il-pajjiżi u nżammet konsistentement għal mill-inqas 40 sena.

Hawn hi l-korrelazzjoni bejn il-konsum tal-majjal u l-mortalità minn ċirrożi tal-fwied fl-2003 [1]:

Il-koeffiċjent ta 'korrelazzjoni ta' 0.83 huwa estremament għoli - rarament jidher fl-epidemjoloġija. Il-koeffiċjenti tal-korrelazzjoni jvarjaw minn -1.0 sa 1.0, u koeffiċjent ta '1.0 jindika li l-mortalità taċ-ċirrożi kienet strettament proporzjonali għall-konsum tal-majjal. Il-valur p baxx ħafna jikkonferma l-assoċjazzjoni statistika.

Rigward ir-relazzjoni bejn il-konsum tal-alkoħol u l-mortalità minn ċirrożi tal-fwied, il-koeffiċjent ta 'korrelazzjoni huwa inqas minn dak għall-konsum tal-majjal.

Fi studji epidemjoloġiċi, iċ-ċanga, il-ħaruf u l-majjal huma spiss miġbura flimkien bħala "laħam aħmar." Madankollu, dan jista 'jaħbi differenzi bejn laħam tal-majjal u ruminanti. Il-pontijiet sabu li ċ-ċanga fil-fatt dehret protettiva kontra ċ-ċirrożi:

Fl-istudju preżenti bl-użu ta ’dejta tal-2003, instabet assoċjazzjoni negattiva sinifikanti bejn iċ-ċanga tad-dieta u r-rati ta’ mortalità minn ċirrożi .... [D] ċanga ietarja tista ’tkun fattur protettiv rigward il-patoġenesi ta’ ċirrożi alkoħolika. [1]

Dan ikun konsistenti ma 'evidenza konsiderevoli, diskussa fil-ktieb tagħna (pp 57-58), li turi li xaħam saturat huwa protettiv kontra mard tal-fwied, filwaqt li xaħam polyunsaturated jikkawżah. Dejta epidemjoloġika tikkonferma li xaħam saturat huwa protettiv; Hawnhekk hawn Bridges mill-ġdid [1]:

[A] analiżi ta 'dejta minn 17-il pajjiż indikat li dieti b'ħafna kolesterol u xaħam saturat protetti (jiġifieri, korrelatat inversament) kontra ċirrożi alkoħolika filwaqt li xaħmijiet polyunsaturated ippromwovew (korrelatata b'mod pożittiv) ċirrożi [8].

Iċ-ċanga hija għolja f'xaħam saturat, baxxa f'xaħam polinsaturat. Il-majjal huwa relattivament għoli f'xaħam polinsaturat.

Jekk il-kompożizzjoni tax-xaħam qed ikollha rwol, forsi mhux daqshekk sorprendenti li l-majjal huwa relatat b'mod aktar qawwi maċ-ċirrożi mill-alkoħol.

Jew il-fruttożju jew l-alkoħol jistgħu jirreaġixxu ma 'xaħam polyunsaturated biex jipproduċu mard tal-fwied. Il-konsum taz-zokkor, per eżempju fix-xorb mhux alkoħoliku, jista 'jkun daqstant probabbli li jingħaqad mal-majjal biex jikkawża fwied ċirrotiku daqs l-alkoħol. Imma l-ebda komponent tad-dieta komuni ieħor ma jista 'jissostitwixxi r-rwol ta' xaħam polyunsaturated fil-kawża ta 'mard tal-fwied.

Hawn huma Nanji u Franċiż li jiġbor fil-qosor il-korrelazzjoni tal-majjal mal-mard tal-fwied anke fin-nuqqas ta 'alkoħol:

F'pajjiżi b'konsum baxx ta 'alkoħol, ma nkisbet l-ebda korrelazzjoni bejn il-konsum ta' alkoħol u ċ-ċirrożi. Madankollu, inkisbet korrelazzjoni sinifikanti bejn iċ-ċirrożi u l-majjal. Relazzjoni simili dehret fl-għaxar provinċji Kanadiżi, fejn ma kien hemm l-ebda korrelazzjoni bejn il-mortalità taċ-ċirrożi u l-konsum tal-alkoħol, iżda inkisbet korrelazzjoni sinifikanti mal-majjal. [2]

Iżda l-kompożizzjoni tax-xaħam bilkemm x'aktarx tkun l-unika kwistjoni tal-majjal. Ħafna xaħmijiet polyunsaturated fid-dieti moderni huma derivati ​​minn żjut veġetali, mhux majjal. Jidher li għandu jkun hemm xi ħaġa oħra fil-majjal minbarra xaħam polyunsaturated li qed jikkawża mard tal-fwied.

Kanċer tal-Majjal u tal-Fwied

Aħna nistennew li jekk il-majjal jista 'jikkawża ċirrożi tal-fwied jippromwovi wkoll kanċer tal-fwied peress li tessuti mweġġgħa u infjammati huma aktar probabbli li jsiru kanċerużi.

Alkoħoliżmu Jaqra Essenzjali

In-Nies Għaliex Jixorbu?